Источник: Владимирская областная научная библиотека
Летняя пора – время прогулок по лесам, в которых можно созерцать не только красоты природы, любоваться птицами и дикими животными, но и делать заготовки на зиму. Тихая охота – вот что привлекает многих с наступлением тепла. Поиск грибов завораживает, поэтому люди теряют счет времени, наполняя корзины ценными лакомствами. О том, как не заблудиться в лесу, не собрать ядовитых грибов и приготовить вкусные блюда из этих лесных даров поговорим сегодня.
Лес, полностью пропитанный летним жаром, щедро отдающий тепло в сумерках. Аромат переспелой земляники сменяется свежим ветром низин, терпким запахом лисичек, нотами кориандра и волшебством нагретой коры сосен. Поля подергиваются туманом, небо выцветает, напоминая о скорой осени. Дышать полной грудью, вдыхать, фиксировать и навсегда запоминать запах и вкус лета. Каждый раз замирать, вслушиваясь в многоголосье леса. Шепчут тропки муравьев, звенят комары и кузнечики, скрипит несмазанная калитка коростеля, протяжно стонет звенящая от зноя сосна, плещет хвостом рыба, шуршат в придорожной траве суетливый уж и юркая ящерица.
Лес… Вбираешь каждый звук, фотографируешь глазами, пытаешься надышаться, понимая, что скоро и снова будет осень. Та самая, которая выбивает из равновесия бездонным, почти белым прозрачным небом.
Таким лес предстает для всех, кто каждый год ждет заветного и долгожданного сезона тихой охоты. Давайте вместе окунемся в мир грибов, чтобы ориентироваться во всем многообразии этих удивительных существ, которые вряд ли можно назвать растениями.
Источник: Вертель Л. В. Ориентирование и поведение в лесу. Петрозаводск : Карелия, 1980.
Источник: Атрохин В. Г. Лесная хрестоматия. Москва : Лесная промышленность, 1988.
Лес не прощает ошибок, поэтому первым делом нужно пополнить багаж знаний: узнать о том, что же на самом деле представляет лес, как он живет и развивается. «Лесная хрестоматия» раскроет тайны образования лесных массивов, научит бережно относиться к живой природе и напомнит о том, что человек в лесу – гость, а не полноправный хозяин. В книге каждый найдет для себя полезную информацию, научится различать деревья и кустарники, узнает о многообразии флоры и фауны отечественных лесов.
После вводной экскурсии по лесным массивам наступает время реальной подготовки к походу в лес. Здесь важно помнить о том, что неподготовленному человеку опасно заходить в дебри и незнакомые места, выйти из которых без определенных знаний будет проблематично. Правила посещения лесов нужно знать, чтобы прогулки доставляли удовольствие, а не страх из-за возможности надолго заплутать среди величественных сосен и густого подлеска. «Ориентирование и поведение в лесу» – еще одна настольная книга любителей тихой охоты и прогулок на свежем воздухе.
Давайте еще раз повторим простейшие правила, без которых лучше и не собираться в лес:
Источник: Поленов, А. Б. Иллюстрированная энциклопедия грибника: собираем и готовим. Москва : АСТ, 2018.
Источник: Гарибова Л. В. Популярный атлас-определитель. Грибы. Москва : Дрофа, 2009.
Настало время настоящего путешествия, которое обязательно завершится полными корзинами урожая и массой впечатлений от знакомства с лесом. Собрать грибы не сложно, если знать места их произрастания. Сложность заключается в многообразии: распознавать грибы нужно уметь, чтобы урожай доставил удовольствие, а не стал причиной неприятностей с самочувствием. Разобраться в многообразии произрастающих в лесу деликатесов поможет яркая «Иллюстрированная энциклопедия грибника». Дополнит знания «Популярный атлас-определитель», с которым не составит труда отличить съедобные грибы от их коварных двойников, а также обойти стороной ядовитых соплеменников благородным грибам.
Источник: Колядов А. И. Грибная охота : советы опытного грибника. Москва : Эксмо, 2014
Источник: Ильина Т. А. Грибная палитра : карманный справочник-определитель. Москва : Эксмо, 2013.
Отличным пособием для начинающих грибников станет и книга «Грибная охота». В ней автор ведет диалог с читателями, посвящая начинающих в тайны тихой охоты, учит различать виды грибов, находить места произрастания самых вкусных лакомств: белых, лисичек, груздей и иных съедобных грибов, вид которых вызывает массу позитивных эмоций. Различать грибы поможет и книга «Грибная палитра». Яркие цветные иллюстрации, описание грибов, их пищевая ценность – автор постарался на славу, чтобы у каждого уважающего себя грибника был под рукой карманный справочник-определитель.
Интересными для грибников (как начинающих, так и матерых) станут и книги по выращиванию необычного урожая. В книгах «Грибоводство» и «Выращивание грибов» отражены ценные советы по разведению мицелия, создания настоящей грибной фермы как для души, так и для заработка. В книгах подробно описаны все циклы интересной и увлекательной работы по выращиванию деликатесов, благодаря которым у каждого получится создать у себя дома царство грибов.
Источник: Грибоводство : учебное пособие. Москва : Колос ; Ставрополь : АГРУС, 2007.
Источник: Богданова Н. Е. Выращивание грибов. Москва : Омега-Л, 2018.
Источник: Тиволи М. Грибные деликатесы. Москва : Профиздат, 2007.
Источник: Меджитова Э. Д. Кухня грибника и ягодника. Москва : Эксмо, 2013.
Источник: Марков А. И. Как сохранить урожай. Москва : Дрофа-Плюс, 2005.
Сбор урожая – это лишь половина успеха. После похода в лес важно обработать грибы и правильно приготовить, чтобы получить истинное наслаждение от ароматного супчика из ценных белых, томленых в сметане лисичек, пирожков с грибной икрой или соленых, хрустких и пряных рыжиков. На страницах книг «Грибные деликатесы», «Кухня грибника и ягодника» и «Как сохранить урожай» найдутся интересные решения для заготовки лакомств, которые придутся по душе всем членам семьи. Повторить рецепты не составит труда благодаря труду авторов. Они собрали самые популярные и редкие способы приготовления грибов, опробованные не единожды и получившие самые высокие оценки от любителей лесных деликатесов.
Источник: Диденко М. Русский стиль выживания : как остаться в живых одному в лесу. Москва : Эксмо, 2017.
Грибники проделывают колоссальную работу: они могут проходить огромные расстояния, без устали нагибаться и носить тяжелые корзины, наполненные ароматными грибами. Кроме того, тихая охота требует недюжинных знаний, а также опыта, благодаря которому ни один грибник не вернется из леса с пустыми руками. Ну а если случится неприятность и лес решит закружить путника, то на помощь придет красочная книга. В ней подробно рассказано о том, как выжить в лесу, оказать себе первую помощь, построить укрытие и приготовить еду без опасения отравиться незнакомыми ягодами, травами и грибами. «Русский стиль выживания» – прекрасный образец стойкости, находчивости и умения оставаться хладнокровными в непростых ситуациях. Автор взывает к глубинным знаниям, которые записаны в нашей генетической памяти и в нужный момент просыпаются, не позволяя нам впасть в панику и совершить ошибки.
Желаем вам отменного урожая и легких прогулок по лесам. Пополняйте свои знания благодаря чтению интересной литературы и обязательно делитесь своим опытом по добыче грибов. В следующем выпуске мы познакомим вас с многообразием ягод, чтобы еще одна тихая охота завершилась успехом и ароматными лакомствами на столе.
Книги на грибную тематику в фонде библиотеки
Материал подготовлен отделом библиотечных электронных ресурсов
