Источник: Владимирская областная научная библиотека
Название книжного обзора «Плюс пять к Новому году» отнюдь не отсылка к прогнозу погоды. Первые дни января – это не только начало новогодних каникул. В течение года почти каждый день отмечаются несколько малоизвестных праздников, и январские дни не исключение. Предлагаем читателям ознакомиться с дополнительными пятью праздниками, совпадающими с первыми днями в году, а заодно и с книгами, которые помогут соответственно их отпраздновать.
Источник: Ивенская О. С. Коктейли. Гид домашнего бармена. Москва: Эксмо, Хлеб Соль, 2023.
Первого января в Соединённых Штатах Америки отмечается Национальный День коктейля «Кровавая Мэри». Наверняка многие хоть раз слышали это название, а некоторые даже пробовали этот коктейль. Достоверно неизвестно, кто придумал рецепт этого напитка. Известно лишь, что появился он в США в 20-е, а возможно и в 30-е годы прошлого столетия. Название «Кровавая Мэри» связано с королевой Англии Марией I, известной своей агрессивной и кровавой попыткой восстановить римский католицизм в Англии. Её протестантские противники прозвали королеву «Кровавой Мэри». Коктейль получил название «Кровавая Мэри» из-за своего цвета.
Книга Ольги Ивенской «Коктейли. Гид домашнего бармена» может помочь читателям приготовить не только «Кровавую Мэри» по классическому рецепту, но и другие, популярные во всём мире коктейли, подобранные по принципу базового ингредиента (ликёра, крепкого алкоголя или вина). В издании содержатся проверенные рецепты несложных в приготовлении коктейлей, которые подойдут даже для начинающих домашних барменов. Это первый плюс в праздничную коллекцию книг.
Второго января отмечается День швейцарского сыра, который приходится на День святого Бертольда. Этот праздник был учреждён в честь основателя города Берна – столицы Швейцарии. По легенде герцог Бертольд слыл большим любителем сыра. Поэтому второго января отмечают сразу два торжества: одно в честь издания в 1191 году приказа о заложении города на берегу реки Ааре, второе – традиционного национального блюда.
Первый завод по производству сыра в промышленном масштабе был открыт в Швейцарии в 1815 году. Страна
Источник: Чечулин П. Современное сыроделие для всех. Москва: Эксмо, Хлеб Соль, 2021.
экспортировала не только сливочное масло, молоко и сыры, но и сыроделов. Они работали в США, Восточной Европе и России. Так, результатом помощи в создании молочной промышленности стал сыр Тильзитер, названный в честь города Тильзит (сегодня – Советск, расположенный в Калининградской области). День швейцарского сыра широко отмечается в Берне и Цюрихе. Швейцарцы в честь праздника активно развлекаются, общаются и, конечно, дегустируют сырные блюда.
Книга Павла Чечулина «Современное сыроделие для всех» не только для начинающих, но и опытных сыроделов. В издании кроме обширной теоретической базы, представлены тринадцать рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления сыров. Полученные знания читатели смогут применить как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. Это второй плюс в праздничную коллекцию книг.
Источник: Малуф Т. Кондитерская The Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона. Москва: Эксмо, 2018.
Третьего января отмечается Всемирный день вишни в шоколаде. Кто первым предложил отмечать этот день, точно не известно, но упоминание об этом празднике имеется на официальном сайте Национальной ассоциации производителей кондитерских изделий, так что можно не сомневаться, что производители сладостей точно поддерживают этот праздник.
Если и отмечать Всемирный день вишни в шоколаде, то естественно чем-нибудь вкусным. Книга Тарека Малуфа «Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона» представляет собой сборник рецептов, по которым можно приготовить десерты и выпечку в домашних условиях, и совсем не обязательно посещать Лондон, чтобы попробовать эти сладости. Стоит обратить внимание, что автор этого издания является основателем сети кондитерских «The Hummingbird bakery», поэтому знает эти рецепты наверняка как никто другой. Это третий плюс в праздничную коллекцию книг.
Источник: Паста. Спагетти. Ризотто : итальянская кухня, которая завоевала весь мир. Москва: Эксмо, 2009.
Четвёртого января отмечается День спагетти. Слово «спагетти» происходит от слова «спаго», что означает шпагат или нить. Как и в Италии, спагетти готовят по всему миру до состояния «аль денте», что означает, что они достаточно мягкие, чтобы их можно было легко откусить, и в то же время слегка твёрдые, чтобы их жевать. Происхождение этого блюда до сих пор вызывает споры у историков. Считается, что паста возникла в Италии, однако есть и те, кто утверждает, что именно Марко Поло привёз её из своих странствий в Китае, а потому Китай является первоначальным создателем макарон. В любом случае, после того, как паста попала в Италию, местные жители начали делать макароны из твёрдых сортов пшеницы в виде удлинённых нитей. Вот откуда берутся современные спагетти, хотя оригинал по текстуре был ближе к вермишели.
Книга «Паста. Спагетти. Ризотто. Итальянская кухня, которая завоевала весь мир» поможет в День спагетти приготовить соответственное праздничное блюдо. Кроме того, в издании есть рецепты других кулинарных шедевров итальянской кухни, а значит вкус Италии можно почувствовать прямо у себя дома. Это четвёртый плюс в праздничную коллекцию книг.
Пятого января во многих странах празднуют весьма необычный праздник – День кето-диеты. Отмечать его начали не так давно, с 2019-го года. Кето-диета или кетогенная диета – это диета с высоким содержанием жиров, умеренным количеством белков и низким содержанием углеводов. При этом повышается количество кетоновых тел в крови – продуктов обмена веществ, которые образуются в печени. Организм лишается глюкозы, печень преобразует накопленный жир в жирные кислоты и кетоновые тела, а мозг использует их вместо глюкозы. Такое состояние называется кетоз. По сути это углеводное голодание, при котором организм для получения энергии
Источник: Бадьина О. Кето-кулинария : основы, блюда, советы. Москва: Хлеб Соль, Эксмо, 2019.
начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел. Было доказано, что кето-диета приносит ряд преимуществ для здоровья, включая потерю веса, поддержание уровня сахара и инсулина в крови. Такая диета в последнее время становится всё более популярной, поэтому и праздник, посвящённый ей, достаточно быстро распространяется по всему миру.
Последний пятый плюс в праздничную коллекцию – книга Оксаны Бадьиной и Олега Ирышкина «Кето-кулинария. Основы, блюда, советы», которая поможет теоретические знания о кето-диете воплотить на практике. Чтобы самостоятельно не высчитывать количество белков, жиров и углеводов в пище, можно воспользоваться готовыми рецептами. В издании рассказано об основах выбора продуктов для составления своего рациона, а также даны рецепты кето-завтраков, блюд из авокадо, блюд из мяса и рыбы, супов, салатов и кето-десертов.
Новогодние каникулы можно провести с пользой – почитать книги, научиться приготовлению коктейлей, десертов и просто любимых блюд. Ведь каждый день есть повод, подходящий праздник, а значит даже обычные повседневные дела могут стать праздничными традициями, которые принесут радость вам и вашим близким.
Материал подготовлен отделом производственной литературы
г. Владимир, ул. Дзержинского, д. 3
E-mail: otl@lib33.ru
Тел. (4922) 32-32-02 (доб. 260)
