Лекция «Безопасность пищевых продуктов»

Автор изображения: Н. Н. ВилковИсточник: Владимирская областная научная библиотека

20 апреля 2026 года в 17:00 во Владимирской областной научной библиотеке состоится лекция для участников клуба «Приусадебное хозяйство». Тема лекции – «Безопасность пищевых продуктов».

Необходимость в еде – третья по значимости физиологическая потребность человека после воздуха и воды. Питательные вещества, поступающие с пищей, обеспечивают наш организм материалом для построения клеток и энергией, во многом определяют его здоровье, физическую и психическую активность, продолжительность жизни.

Пища может способствовать поддержанию здоровья человека только при условии, если она безопасна. Если продукты питания содержат болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, они не могут считаться полноценным источником питания для людей. Такая еда не выполняет одну из ключевых функций пищи – обеспечение безопасности.

Проблема безопасности продуктов питания – сложная комплексная проблема, которая требует много усилий для её решения как со стороны учёных, так и со стороны производителей пищевой продукции, санитарно-эпидемиологических служб, государственных органов, а также неослабного внимания к качеству продуктов со стороны потребителей.

Источник: Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции: учебник для СПО / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. Москва: Юрайт, 2025.

Актуальность проблемы безопасности продуктов питания возрастает с каждым годом, так как обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания, является одним из основных факторов, определяющих здоровье людей и сохранение генофонда нации.

Ведущее место в обеспечении безопасности продуктов животного и растительного происхождения в России принадлежит Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзору) и ФГБУ «ВНИИЗЖ». Их деятельность направлена на контроль качества, профилактику заболеваний, разработку методов диагностики и контроля, а также на защиту здоровья людей и животных.

На базе ФГБУ «ВНИИЗЖ» создан и аккредитован Испытательный центр, областью деятельности которого является проведение независимых испытаний пищевой продукции, продовольственного сырья и кормов для животных по показателям качества и безопасности, определяющим степень соответствия их нормам и требованиям действующих нормативных документов.

О значении деятельности Россельхознадзора и ФГБУ «ВНИИЗЖ» в обеспечении безопасности продуктов животного и растительного происхождения расскажет в своем выступлении главный научный сотрудник Информационно-аналитического центра ФГБУ «ВНИИЗЖ», доктор биологических наук, профессор Прунтова Ольга Владиславовна.

Отдел производственной литературы приглашает всех желающих узнать больше о современном положении в сфере безопасности продуктов питания на лекцию «Безопасность пищевых продуктов». Лекция сопровождается презентацией и выставкой книг.

Литература по безопасности пищевых продуктов в фонде библиотеки

Ждем вас в отделе производственной литературы (2-ой этаж) по адресу г. Владимир, ул. Дзержинского, д. 3.

Телефон для справок: (4922) 32-32-02 (доб. 260)

ВХОД СВОБОДНЫЙ!