Источник: Владимирская областная научная библиотека
18 ноября 2024 года в 17:00 во Владимирской областной научной библиотеке состоится лекция для садоводов-любителей «Зеленные и пряно-ароматические растения».
Народная мудрость гласит: «Зелень на столе – здоровье на 100 лет». Зеленные и пряные культуры обладают ярким уникальным вкусом и высокой питательной ценностью. В пряной овощной зелени содержится масса полезных витаминов и минералов. Поэтому они часто применяются в кулинарии. Зелень выступает дополнением к основным блюдам, а также играет ключевую роль в составе напитков, соусов и заправок.
Пряно-вкусовая зелень отличается от других, используемых в пищу растений, специфическим химическим составом. Различные ферменты, органические кислоты, эфирные масла регулируют состав микрофлоры желудочно-кишечной системы, клетчатка способствует пищеварению.
Обладая фитонцидами и антибиотиками, практически все зеленные растения имеют лечебные свойства. Особую их ценность представляют такие компоненты, как эфирные и дубильные вещества, гликозиды, смолистые вещества, которые часто входят в составы лекарственных препаратов.
Источник: Кох З. Пряности и ароматические травы / Зильке Кох. Москва : Кристина & С, 1998.
В зависимости от продолжительности жизненного цикла зеленные и пряно-ароматические растения делятся на многолетние, двулетние и однолетние растения. Многолетние растения имеют протяженный жизненный цикл, для двулетних требуется два вегетационных периода, однолетние растения проходят весь цикл развития от посева семян до созревания семян нового урожая за один год.
В средней полосе России для выращивания доступны многие пряно-вкусовые овощные растения: укроп, петрушка, салат, мята, розмарин, майоран и другие. Эти растения неприхотливы, что позволяет выращивать их не только в огороде, но и в теплице, а также в контейнере на подоконнике или лоджии. Их выращивание не так трудоёмко, как выращивание овощей, и позволяет быстро получить результат. Большинство зеленных культур относятся к быстрорастущим и за короткое время дают первый урожай. В течение лета многие виды зелени можно сажать повторно, что позволяет выращивать их непрерывно весь сезон и заготовить на зиму (высушить, заморозить).
Пряные травы и зелень отличаются устойчивостью к холодам, что дает возможность получать витаминную зелень и пряности в весенний и раннелетний периоды года, а также в осенний период для консервирования продуктов.
О выращивании на приусадебном участке зеленных и пряно-ароматических растений расскажет в своем выступлении Т. А. Широкова, агроном с большим стажем. Особое внимание она обратит на культуры, которые можно вырастить в условиях нашего региона, такие как: петрушка, укроп, базилик, чабрец, мелисса, мята, душица, сельдерей, салат, горчица. Расскажет об особенностях их возделывания, правилах сбора урожая и переработки, а также о применении этих растений в кулинарии.
Отдел производственной литературы приглашает садоводов и огородников, интересующихся выращиванием полезной для здоровья пряной овощной зелени, на лекцию «Зеленные и пряно-ароматические растения на вашем столе». Лекция сопровождается презентацией и выставкой книг.
Литература по выращиванию пряной овощной зелени в фонде библиотеки
Ждем вас в отделе производственной литературы (2-ой этаж)
ул. Дзержинского, д. 3
тел: (4922) 32-32-02 (доб. 260)
ВХОД СВОБОДНЫЙ!
