В каждой стране есть свои новогодние или рождественские традиции, истории и гастрономические особенности. Разные народы привыкли отмечать эти праздники по-разному, но есть в этом и нечто, что всех объединяет: их принято проводить весело, в кругу друзей и близких.
0 из 10 заданий окончено
Вопросы:
Новогоднее или рождественское застолье — является одним из символов самых любимых праздников. Праздничная еда в древности имела сакральный смысл. В различных странах мира есть свои поверья относительно смыслов, которые несет в себе трапеза в целом и блюда, которые ее составляют. На праздник готовятся особые блюда и некоторые из них, нужно приготовить или съесть, соблюдая определенный ритуал. Мы предлагаем взглянуть на праздничный стол некоторых уголков мира и познакомится с необычными для нас культурными традициями.
Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.
Тест загружается...
Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.
Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:
Правильных ответов: 0 из 10
Ваше время:
Время вышло
Вы набрали 0 из 0 баллов (0)
| Средний результат |
|
| Ваш результат |
|
Предлагаем также пройти и другие наши новогодние викторины.
Елочная игрушка Новогодние стихотворения от классиков русской поэзии
Новый год в этой стране празднуют несколько недель с конца января или в начале февраля. Члены семьи собираются за богато накрытым столом, чтобы обсудить прошедший год и наметить планы на будущий. Среди обязательных блюд на праздничном столе: рыба, пельмени с различными начинками, тофу и много чая.
Китайцы называют новогодний праздник «встреча после разлуки», так как все члены семьи съезжаются в родительский дом. Общий сбор семьи за столом — важная часть новогоднего празднования. Блюда, приготовленные для праздничного обеда также имеют свое значение. По-китайски слово рыба – юй, произносится так же, как слова «избыток», «обилие». Поэтому рыбу и готовят для праздничного ужина. Готовят рыбу целиком, с головой и хвостом — это является знаком того, что новый год начнется и закончится хорошо. Пельмени также обязательный элемент праздничного стола — их форма похожа на маленькие серебряные слитки (или на древнюю форму китайских денег) и символизирует богатство.
Китайцы называют новогодний праздник «встреча после разлуки», так как все члены семьи съезжаются в родительский дом. Общий сбор семьи за столом — важная часть новогоднего празднования. Блюда, приготовленные для праздничного обеда также имеют свое значение. По-китайски слово рыба – юй, произносится так же, как слова «избыток», «обилие». Поэтому рыбу и готовят для праздничного ужина. Готовят рыбу целиком, с головой и хвостом — это является знаком того, что новый год начнется и закончится хорошо. Пельмени также обязательный элемент праздничного стола — их форма похожа на маленькие серебряные слитки (или на древнюю форму китайских денег) и символизирует богатство.
Новогодняя ночь в этой стране празднуется в соответствии с многолетними традициями большинством населения. Многие блюда праздничного стола готовят в семьях по одному и тому же рецепту из поколения в поколение. Среди популярных блюд салат Оливье, сельдь под шубой, холодец и заливное из рыбы, а также бутерброды с икрой, шпротами или красной рыбой — эта еда прочно ассоциируется именно с новогодней ночью, как и мандарины на новогоднем столе.
В России Новый год это самый популярный и ожидаемый праздник. Шумные и обильные застолья — отличительная черта празднования. За новогодним столом собираются родственники и друзья семьи. Обильно накрытый стол, с множеством закусок, горячих и холодных блюд, сладким и фруктами традиционен для России.
В России Новый год это самый популярный и ожидаемый праздник. Шумные и обильные застолья — отличительная черта празднования. За новогодним столом собираются родственники и друзья семьи. Обильно накрытый стол, с множеством закусок, горячих и холодных блюд, сладким и фруктами традиционен для России.
С размахом в этой стране празднуют не Новый год, а Рождество. Именно рождественский праздничный стол наиболее известен и сформировался он еще полтора столетия назад. Его непременными атрибутами являются: запечная индейка, яблочный или тыквенный пирог, имбирное печенье в виде человечков и эгг-ног (напиток на основе сырых куриных яиц).
К Рождественским праздникам готовятся в США сразу после дня Благодарения (четвертый четверг ноября). Дома украшают елками, венками из остролиста, гирляндами. Главными сладкими блюдами рождественского стола являются: фруктовый кекс и пряничные человечки (они появились еще при дворе английской королевы Елизаветы I). Сейчас вместо индейки все чаще готовят ветчину или утку. Кроме того, в США проживают выходцы из многих стран со своими традициями и блюда рождественского стола у них могут различаться.
К Рождественским праздникам готовятся в США сразу после дня Благодарения (четвертый четверг ноября). Дома украшают елками, венками из остролиста, гирляндами. Главными сладкими блюдами рождественского стола являются: фруктовый кекс и пряничные человечки (они появились еще при дворе английской королевы Елизаветы I). Сейчас вместо индейки все чаще готовят ветчину или утку. Кроме того, в США проживают выходцы из многих стран со своими традициями и блюда рождественского стола у них могут различаться.
Один из премьер-министров этой страны как-то сказал, что ее кухня — это «кухня из кухонь. Не солянка, но шведский стол». Блюда сильно разнятся от региона к региону, вобрав в себя традиции британской и французской кухонь. На новогоднем столе будут запеченный гусь, блюда из свинины и говядины, мясные пироги. Традиционное новогоднее блюдо – густой гороховый суп, который когда-то готовили в крестьянских семьях. На десерт хозяйки подают пудинг, имбирное печенье.
Новый год в Канаде уступает по популярности Рождеству и его отмечают более спокойно и тихо. Многие канадцы проводят этот праздничный день как обычный выходной. Многие в Канаде отмечают Новый год не за столом, а на улице, в кругу друзей и знакомых, или на веселых дружеских вечеринках. Праздничный стол соединил в себя британские традиции — любовь к сытным мясным блюдами пудингам; французскую кухню — гороховый суп, который готовили себе жители франкоязычного Квебека.
Новый год в Канаде уступает по популярности Рождеству и его отмечают более спокойно и тихо. Многие канадцы проводят этот праздничный день как обычный выходной. Многие в Канаде отмечают Новый год не за столом, а на улице, в кругу друзей и знакомых, или на веселых дружеских вечеринках. Праздничный стол соединил в себя британские традиции — любовь к сытным мясным блюдами пудингам; французскую кухню — гороховый суп, который готовили себе жители франкоязычного Квебека.
Жители этой страны проводят это время с близкими и друзьями: веселятся, сидят на террасах в кафе и ходят в гости. Новогодние блюда здесь не особо отличаются размахом от привычных. Кукуруза, бобовые, рыба и мясо — вот типичные ингредиенты для праздничного ужина. Новогодние традиционные блюда — это бакалао (сушеная треска), ромеритос (вареные креветки с картофелем) или обычное буррито.
Мексиканская кухня вобрала в себя черты кухни Пиринейского полуострова. Ромеритос является частью рождественского меню и было создано в XVI веке, когда христиане практиковали обычай поститься в пятницу и субботу Святой недели. Популярность блюда принесла его на столы мексиканцев. Бакалао используется в многочисленных португальских блюдах, зачастую подаваемых на Рождество. История продукта насчитывает несколько столетий. Засолка и сушка позволяла перевозить треску парусными судами, поэтому португальские рыбаки ловили треску у берегов Ньюфаундленда (Северная Америка), сушили её на месте, и доставляли её на Пиринейский полуостров — плавание, которое могло занимать до трёх месяцев. Согласно историкам, португальские флоты стали ходить в северные воды за треской ещё при Доне Жуане I (правившем в 1385—1433).
Мексиканская кухня вобрала в себя черты кухни Пиринейского полуострова. Ромеритос является частью рождественского меню и было создано в XVI веке, когда христиане практиковали обычай поститься в пятницу и субботу Святой недели. Популярность блюда принесла его на столы мексиканцев. Бакалао используется в многочисленных португальских блюдах, зачастую подаваемых на Рождество. История продукта насчитывает несколько столетий. Засолка и сушка позволяла перевозить треску парусными судами, поэтому португальские рыбаки ловили треску у берегов Ньюфаундленда (Северная Америка), сушили её на месте, и доставляли её на Пиринейский полуостров — плавание, которое могло занимать до трёх месяцев. Согласно историкам, португальские флоты стали ходить в северные воды за треской ещё при Доне Жуане I (правившем в 1385—1433).
В этой стране одно из главных блюд новогоднего стола – фруктовый кекс «штоллен». Чаще всего в него кладут изюм и цукаты, хотя встречаются и кексы с маком, орехами или марципаном. Каждая пекарня держит рецепты своих «штолленов» в секрете. Обязательный элемент праздничной трапезы – яблоки и орехи. Их едят в чистом виде, запекают, добавляют в десерты, фаршируют ими птицу или мясо. Все дело в том, что яблоки у принято считать источником познания добра и зла, а орехи – символ жизненных таинств.
Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и сахарной пудрой сверху должна была напоминать завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Предание гласит, что идея добавлять в рождественский штоллен измельченные цукаты, орехи и изюм принадлежит придворному пекарю Генриху Драздо из городка Торгау (Германия). Именно он и создал тот вкус штоллена, который сегодня известен в Германии каждому.
Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и сахарной пудрой сверху должна была напоминать завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Предание гласит, что идея добавлять в рождественский штоллен измельченные цукаты, орехи и изюм принадлежит придворному пекарю Генриху Драздо из городка Торгау (Германия). Именно он и создал тот вкус штоллена, который сегодня известен в Германии каждому.
Чаще всего на новогоднем столе этой страны фигурируют каштаны: их добавляют в гарниры, десерты и пирожные. Местные жители верят, что каштаны могут принести удачу в делах. Еще они любят морскую капусту, бобы, горох и икру сельди, лепешки моти. А недавно у них начала формироваться новая традиция: одним из главных новогодних блюд стали острые куриные крылья в панировке.
Японские моти — это круглые сухие лепешки из клейкого риса, которые символизируют счастливое зеркало и являются воплощением духа божества и души человека. Еще к новогоднему столу готовят традиционные японские блюда, обладающие особой силой: рисовое печенье — символ изобилия и достатка в семье, блюда из гороха и белой фасоли в сиропе, чтобы было здоровье, засахаренные ломтики морской капусты означают пожелание счастья и радости, сладкие жареные каштаны — успех в делах, икра сельди — счастливую семью и множество детей.
Японские моти — это круглые сухие лепешки из клейкого риса, которые символизируют счастливое зеркало и являются воплощением духа божества и души человека. Еще к новогоднему столу готовят традиционные японские блюда, обладающие особой силой: рисовое печенье — символ изобилия и достатка в семье, блюда из гороха и белой фасоли в сиропе, чтобы было здоровье, засахаренные ломтики морской капусты означают пожелание счастья и радости, сладкие жареные каштаны — успех в делах, икра сельди — счастливую семью и множество детей.
Любимым новогодним блюдом жителей этой страны являются тамале. Это лепешки из кукурузной муки, которые заворачивают в кукурузные листья и готовят на пару. Часто в традиционное блюдо кладут начинку из свинины, сыра, фруктов и овощей. Еще один практически обязательный компонент лепешек – перец чили.
В Коста-Рике создание тамале — это рождественская традиция, и каждая семья имеет свой «секретный» рецепт. Название Тамале произошло от глагола tamalli — «заворачивать» на языке науатль (индейцев Центральной Америки). Почти все, что нужно для пиршества — кукуруза, мясо, овощи, — выращено окрестными фермерами. Праздничное угощение — символ завершенного труда, разделенной любви и возрожденной веры, в него горожане вкладывают душу, даже бедняки чувствуют себя богачами, и всякая печаль тонет в море изобилия.
В Коста-Рике создание тамале — это рождественская традиция, и каждая семья имеет свой «секретный» рецепт. Название Тамале произошло от глагола tamalli — «заворачивать» на языке науатль (индейцев Центральной Америки). Почти все, что нужно для пиршества — кукуруза, мясо, овощи, — выращено окрестными фермерами. Праздничное угощение — символ завершенного труда, разделенной любви и возрожденной веры, в него горожане вкладывают душу, даже бедняки чувствуют себя богачами, и всякая печаль тонет в море изобилия.
И здесь Рождество имеет большее значение, чем Новый год. В этой стране знают толк в еде и в рождественский вечер готовят там самые изысканные блюда. Так, к примеру, ни одна хозяйка не отпустит гостей прежде чем те отведают кусочек сочного ростбифа. Традиционны следующие блюда: «свинки в одеяле», утиный паштет, жаркое из барашка, главным рождественским десертом по праву считается рождественский пудинг или плум-пудинг.
Британский рождественский пудинг обзавелся своими собственными традициями. Например, в процессе замеса пудинга должен участвовать каждый член семьи, загадав желание, а перемешивать пудинг нужно было с востока на запад в честь трех мудрецов, которые посетили младенца Иисуса. Традиционно в рождественский пудинг помещали разные предметы, которые что-то символизировали для нашедшего: кольцо (к свадьбе), пуговицу (к продолжению холостяцкой жизни), птичью косточку (к удаче и путешествиям), серебряный шестипенсовик (символ богатства и удачи).
Британский рождественский пудинг обзавелся своими собственными традициями. Например, в процессе замеса пудинга должен участвовать каждый член семьи, загадав желание, а перемешивать пудинг нужно было с востока на запад в честь трех мудрецов, которые посетили младенца Иисуса. Традиционно в рождественский пудинг помещали разные предметы, которые что-то символизировали для нашедшего: кольцо (к свадьбе), пуговицу (к продолжению холостяцкой жизни), птичью косточку (к удаче и путешествиям), серебряный шестипенсовик (символ богатства и удачи).
Там нет супермаркетов и праздничный ужин у тех, кто оказался на континенте, в это время состоит из консервированных и замороженных овощей. Тем не менее и из консервов можно приготовить изысканное блюдо. Особенно ценится тут запеченная фасоль с ветчиной, которая вполне подходит на роль праздничного блюда.
Новый год на Антарктиде совсем не похож на обычный европейский. Здесь нет привычной городскому жителю предновогодней суеты, беготни за подарками, традиционных праздничных блюд. Елку здесь обязательно ставят, хоть и искусственную. Вместо фейерверка ввысь взмывают сигнальные ракеты. Подарки, как правило, дарят, но чисто символические. Вообще размах празднования зависит от коллектива, который работает на станции. Одни устраивают веселые праздники с Дедом Морозом и Снегурочкой, другие предпочитают тихие застолья.
Новый год на Антарктиде совсем не похож на обычный европейский. Здесь нет привычной городскому жителю предновогодней суеты, беготни за подарками, традиционных праздничных блюд. Елку здесь обязательно ставят, хоть и искусственную. Вместо фейерверка ввысь взмывают сигнальные ракеты. Подарки, как правило, дарят, но чисто символические. Вообще размах празднования зависит от коллектива, который работает на станции. Одни устраивают веселые праздники с Дедом Морозом и Снегурочкой, другие предпочитают тихие застолья.
